很多人記得一家串串店,大多有三個原因:環境、菜品、服務,那么如何從這幾個方面讓顧客來過你家就忘不了呢?
一、裝修
在這個顏值即正確的時代,一家串串店的裝修就顯得很重要。要讓人在沒有吃到食物之前就對這家店鋪感興趣。比如在長沙很火的鋼管廠小郡肝,其店鋪裝修風格獨樹一幟,很容易給人留下深刻印象。
設計應該多從客人角度出發,整體室內設計要能滿足顧客消費、精神等方面的享受,要根據餐廳空間的自身定位、針對的顧客群體。針對不同活動、不同品位和不同就餐環境搭配不同的裝飾配飾。
其實現在對于串串店設計,除了考慮到餐位的合理布局以寶藏空間內的最大接待量之外,還應該通過布局來增加空間的社交優勢,比如有些餐廳會留出大屏幕來和餐廳內的食客進行互動,或者通過擺放游戲機消除掉空間內食客間的隔閡。
二、菜品:
每個餐廳都應該至少有一個招牌菜,讓人想到吃某類食物就能馬上想到那家餐廳。
串串店這類餐飲行業,發展速度較快,風格百變,并沒有什么固定的裝修風格,因此裝修前設計好店鋪風格就很重要。